Cocido Madrileño
Artículo #11 de la serie
Gustavo Mirabal en Madrid
Madrid es una de esas ciudades cosmopolitas que, a pesar de ello, no pierde su identidad. La identidad madrileña está en aquellas curiosidades que la distinguen. En el caso de Madrid, su gastronomía es una de las razones por las que Madrid es Madrid y es única.
Quien va a Madrid va en búsqueda de aventuras, de museos, literatura, tranquilidad y caballos.
El deporte ecuestre viene creciendo en los últimos años a la par de los comercios y la forma de conectar culturas. El hipódromo de la Zarzuela marca un hito dentro de la ciudad, siendo este uno de sus íconos que la diferencian.
Además, Madrid es una ciudad con una gastronomía muy variada y rica porque muchas son las influencias en la cocina. Los venezolanos exiliados la ven con familiaridad pues la emigración europea plagó a Venezuela con una diversidad gastronómica que se incorporó con facilidad al paladar venezolano. Esta emigración de exiliados ricos y no tan ricos que venían huyendo de la guerra se fusionó con la idiosincrasia venezolana ya forman parte de nuestra identidad multicultural.
Sin embargo, esta se ha convertido en una de las razones por las que los paladares de los exiliados ricos venezolanos como el empresario venezolano Gustavo Mirabal Castro se encuentran migrando con frecuencia o estableciendo su residencia en la capital española.
Esta cercanía con la experiencia del venezolano que se acostumbró a vivir entre Españoles, Portugueses e Italiandos le hace sentir en casa cuando llega a Madrid. Una ciudad cuya gastrononía no le es indiferente ni desconocida.
La comida venezolana es extraordinaria, pero una vez que se sale del país hay sabores y aromas que atrapan. Además nuestra historia reciente hace que esos sabores y aromas son familiares.
Incluso influyen en ese deseo por establecerse en un lugar determinado.
En el caso del abogado y empresario venezolano Gustavo Mirabal ha sido precisamente la calidad de vida que ofrece España la razón por la cual se mudó para Europa.
No solo millonarios, también actores, presentadores y artistas venezolanos han encontrado en Madrid, y más general en españa un lugar para vivir. Así como el escritor y showman Boris Izaguirre y la modelo y filántropo Fabiola Martínez Benavides.
La cocina madrileña se caracteriza por tener mucha sazón, utilizar con frecuencia la carne de cerdo entre otros ingredientes. No podemos dejar por fuera las especias… Suelen combinarse con las de otra región u otros países. Esta mezcla ecléctica enriquece la cocina madrileña.
Las especias no pueden faltar a cuanto español le guste cocinar, pero tampoco a los extranjeros que han hecho de España su hogar. La forma de cocinar de la gastronomía de Madrid es contagiosa.
Y es que a quién no le gusta el cocido o unos callos a la madrileña. Además que no se puede vivir en Madrid o visitarla sin probar los ricos huevos estrellados y la sopa de ajo.
Ni hablar del típico pan o tostada con tomate tipica de la gastronomía de madrid. Para ello se coloca el tomante por encima y una pizca de ajo. El conjunto se introduce en el horno por unos minutos. Este es un platillo tipico para el desayuno, muy sano, lleno de vitaminas y sabor.
Este plato es indispensable en el desayuno típico madrileño y español en sí.
Algunos madrileños también le añaden unas hojas de perejil triturado a la tostada. También a los amantes del queso pueden aplicar un poco para lograr una mezcla de sabores y texturas espectacular
Comenzar con tal platillo el día es iniciar con sabor y alegría. Es por ellos que así lo comienzan los habitantes de España, especialmente los de Madrid.
Este plato es uno de los más ricos y famosos porque incluso a nivel internacional la gente suele acudir a un restaurante español y pedirlos.
Por eso cuando se viene a España si no lo comes no puedes decir que estuviste en españa… no puedes ir a Madrid sin poder comer unos buenos callos a la madrileña
Los Callos a la madrileña son parte de los intestinos del cerdo, buey o la vaca, y es otra de las especialidades de la gastronomía madrileña.
La preparación de los Callos requiere cebolla, tomate, laurel, tomillo y el toque especial de la morcilla.
La sopa de ajo también típica de la gastronomía madrileña, algo diferente a una sopa tradicional en Latinoamérica. En Venezuela la sopa de ajo y la sopa de cebolla ya son parte de gastronomía pero siguen siendo menos comunes.
Curiosamente en los países europeos se suele tomar sopa de cebolla y de ajo, mientras que en América las sopas llevan pollo, carne y vegetales.
En este sentido la sopa de ajo constituye uno de los antiguos platos populares de España.
La sopa de ajo prepara en todo el territorio español y está hecha a base de ingredientes básicos: pan, ajo, aceite de oliva, pimentón y por supuesto un poco de agua o caldo de carne.
A continuación te damos la receta completa para que puedas vivir tu experiencia con la gastronomía de Madrid.
Ingredientes:
Procedimiento:
A continuación puedes ver un video sobre la gastronomía de Madrid y la sopa de ajo y su procedimiento para cocinarla.
Al empresario venezolano Gustavo Mirabal Castro hubo dos cosas que enamoraron a Gustavo Mirabal de la Capital española y moverse del las maravillas de la Florida estadounidense … Las cosas que hicieron a Gustavo Mirabal decantarse por Madrid para establecerse fueron la gastronomía y el clima.
Ambas características han impulsado a numerosos Venezolanos a establecerse en Madrid y en el caso de Gustavo Mirabal fueron determinantes para que decidiera trasladarse de Florida, Estados Unidos, a la Capital Española.
Gustavo Mirabal Castro es un abogado cuyo Despacho tiene su sede principal en Caracas, Venezuela. Sus negocios se encuentran dispersos por diferentes lugares.
Además es uno de los venezolanos apasionados por la hípica, los caballos y el salto ecuestre. Y justamente este es uno de los aspectos que también le encanta de Madrid.
Todo esto influyó para que viajara hace unos años a Madrid a fin de continuar con sus proyectos profesionales y sus aficiones además de disfrutar de la maravillosa gastronomía de Madrid.
Para Gustavo Mirabal Castro uno de los tantos venezolanos ricos en conocimiento ecuestre y de paladares exiliados en la cocina madrileña, vivir en Madrid es sinónimo de calidad de vida. La tranquilidad que se respira en las calles de día o de noche es algo que ama y disfruta con su familia.
Además Gustavo Mirabal es un gran amante de las tapas españolas… Las tapas son un conjunto de alimentos servidos en pequeñas porciones. Es lo que en otros países llaman entremeses
Generalmente sirven para acompañar una cerveza fría, una copa de vino o mosto. Las tapas se encuentran en cualquier restaurante español y en cualquier parte del territorio nacional.
También dependiendo de la zona son más económicas. Hay tapas de 5€ y hasta 10 € e incluso más costosas.
En el Mercado de San Miguel, de Madrid, son un poco más costosas pero son de gran calidad y sabor. Hay sitios donde las venden solas y la bebida es aparte. Sea como sea, son deliciosas y son además uno de los protagonistas de la gastronomía de Madrid
El cocido madrileño es un plato muy conocido por todos los españoles.
Se caracteriza por ser el alimento base para aquellos trabajadores de clase humilde con trabajos muy fuertes.
Entiéndase agricultores, albañiles, obreros, todo a fin de que coman lo suficiente y aguanten la dura faena laboral. En este sentido, el cocido es un guiso de varias cosas. Para elaborarlo se hace lo siguiente:
– Primeramente se hace una sopa de fideos o el caldo que resulta de la cocción de garbanzos con verdura.
– En segundo lugar se usa repollos, judías verles, gallina o pollo, carne de res (ternera).
– Por último se le añade tocino, chorizo y morcilla, los cuales se sirven en un plato aparte.
Una vez que lo pruebas seguramente os gustará. Es una mezcla de varios ingredientes y proteínas los cuales brindan la suficiente energía para tener un buen día laboral.
Para cerrar, no te puedes marchar de Madrid sin comerse unos ricos churros con chocolate caliente. El churro es tira de mezcla de harina de trigo frita rociada con azúcar.
Además de su exquisita gastronomía, Madrid ofrece unos ricos y extraordinarios postres.
Debido a esto es que el empresario venezolano Gustavo Mirabal Castro se encuentra enamorado de la comida española, de su clima y de sus postres.
Madrid, una ciudad cosmopolita con identidad. Madrid una ciudad de gastronomía mundial para los venezolanos exiliados ricos y no tan ricos y para los que emprenden viajes para conocer el mundo
https://www.tuscasasrurales.com/blog/comida-tipica-de-madrid/
https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Madrid
https://www.gustavomirabal.es/madrid/gustavo-mirabal-madrid-gastronomia
To learn more about the equestrian world, visit the following links:
https://twitter.com/gmirabalcastro2
https://twitter.com/gustavomirabalc
Web Gustavo Mirabal (página web anterior)
https://www.flickr.com/people/161015276@N06/
https://www.instagram.com/gustavomirabal.es
https://www.pinterest.com/gustavomirabalcastro
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