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Plato navideño de navidad

Platos típicos de la navidad venezolana

Platos típicos de la navidad venezolana

Artículo #114 de la serie:

GUSTAVO MIRABAL EN VENEZUELA

 

La gastronomía de Venezuela es tan diversa como su cultura. Sin embargo, cuando llega la época más bella del año “la navidad ” se estila preparar unos recetas deliciosas. Por esta razón la importancia de conocer con detalle los platos típicos de la navidad venezolana.

Estos platos típicos de la navidad venezolana conquistan el paladar de su gente. Pero no todo radica en saborear cada una de estas delicias. Sino en la preparación de estos, como es el caso de las hallacas que cada miembro de la familia cumple una tarea específica.

Todo este proceso lo disfrutó Gustavo Mirabal durante su infancia, adolescencia y adultez con su familia. A medida que este joven fue creciendo asumía otros roles en la elaboración de las hallacas.

A lo largo y ancho del territorio nacional se deleitan con las hallacas, ensalada de gallina. Además, el pan de jamón,  el pernil, la torta negra, el dulce de lechoza entre otros.

Sin duda alguna cada uno de estos platos son muy sabrosos, sin embargo cada uno de ellos lleva un proceso de elaboración complejo.

La navidad es una época muy especial en donde se celebra el Nacimiento del Niño Jesús. Por esta razón es ideal para compartir y disfrutar en familia.

Por ello para celebrar este gran acontecimiento se hace siempre de suculentos platos típicos de la navidad venezolana.

 

La hallaca como uno de los principales platos típicos de la navidad venezolana

La elaboración de las hallacas es todo un acontecimiento en la mayoría de las familias venezolanas.

Es muy común escucha r en los venezolanos el siguiente lema:

“las hallacas de mi mamá son la mejores”

Hoy en día cuando hay tantos venezolanos por el mundo se ha internacionalizado estas tradiciones. De este modo se atreven a preparar sus propias versiones.

Siendo esta una manera de preservar  las tradiciones de los platos típicos de la navidad venezolana.

Para disfrutar de este suculento plato navideño se requiere de un proceso complejo.

  • En principio, se debe elaborara un presupuesto en función de la cantidad de hallacas a realizar
  • Luego la selección de cada uno de los ingredientes, procurando niveles de calidad en estos.
  • Ya contando con todos los ingredientes en casa, se procede a la elaboración del guiso. En este sentido va a variar dependiendo de la región del país. Pues hay regiones donde cocinan las hallacas con el guiso crudo.
  • Hay otras variantes en cuanto a los ingredientes, pero esto varia de la zona.
  • Al día siguiente de la elaboración del guiso viene la envoltura, amarre y luego la cocción de las hallacas.
  • En todo este proceso participan todos los miembros de la familia distribuyendo las tareas.
  • Todo esta tarea se disfruta colocando música alusiva a la navidad y tal cual bebida para compartir.
Las hallacas en Navidad
Las hallacas en Navidad

La ensalada de gallina forma parte de los platos típicos de la navidad venezolana

Esta receta de la ensalada de gallina es una de las favoritas, que sirve de complemento para acompañar la hallaca.

Por lo general se hace un poco antes del almuerzo o cena según sea el caso.

Este elemento del plato principal de la navidad lleva como ingredientes:

  • Papa, zanahoria, huevos cocidos, pechuga de pollo o gallina desmenuzado
  • Mayonesa, guisantes entre otros.

En relación a la preparación se deben cocina las papas, zanahoria y huevo. Aparte se coloca la pechuga a cocinar.

Una vez cocinado y frió se procede a picar y a unir todos los ingredientes excepto la mayonesa o el aderezo que le apliquen.

Ensalada de gallina un elemento de los platos típicos de la navidad venezolana.
Ensalada de gallina un elemento de los platos típicos de la navidad venezolana.

Pan de jamón una exquisitez de los platos típicos de la navidad venezolana

El pan de jamón que sirve de completo en plato navideño de la noche buena es una delicia.

Pero no tenemos que esperar hasta navidad si lo queremos comer.  Pues en la mayoría de las panaderías comienzan a venderlo antes de iniciar el mes de Diciembre.

Por esta razón es una tradición que poco a poco ha ido tomando cada vez más importancia.

La preparación del pan de jamón pasa por varias etapas que mencionaremos a continuación:

  • Primero se prepara la masa tomando en cuenta que esta lleva un tiempo de espera para que crezca.
  • Luego, se estira con un rodillo y se le agrega jamón, aceitunas cortadas en trozos y pasas
  • Posteriormente viene el proceso de horneado.

Sin duda alguna es un pan muy exquisito convirtiéndose así en uno de los favoritos de la temporada navideña.

El pan de jamón tiene distintas variantes. Por ello podemos encontrar algunos con pavo o de masa de hojaldre

Pan de jamón
Pan de jamón

Pernil de cochino

Así como las hallacas este elemento del plato de navidad también lleva un proceso complejo de elaboración.

Esta preparación puede llevar  varias horas, siendo el resultado un suculento plato.

Por lo general son una o dos personas las que se encargan de la preparación del pernil de cochino.

La carne debe quedar jugosa y en su punto. Luego de  macerar y muchas horas en el horno.

La preparación del lomo de cochino, al cual se le agregan diferentes adobos, finas hierbas.

Además de un toque especial con vino o cerveza.

Pernil de cochino horneado
Pernil de cochino horneado

Plato central de la Noche buena

El plato central del día 24 de diciembre en la Mesa de los venezolanos lo común es: La Hallaca, ensalada de gallina, pernil de cochino y pan de jamón.

Cada uno de los elementos de estos platos los hemos mencionado en detalle.

Por otro lado, se cuenta con postres como el dulce de lechoza y la torta negra. Estos son unos de los postres favoritos de Gustavo Mirabal Castro desde que era niño. Pues su madre los hacia para esta temporada de navidad.

Podemos ver que cada  de los componentes de la gastronomía navideña en Venezuela resultan una exquisitez al paladar.

Plato navideño de navidad
Plato navideño de navidad

En síntesis

Lo importante de estos los platos típicos de la navidad venezolana, es disfrutar la preparación en familia.

Cuando se disfruta cada paso de estas exquisiteces resulta todo un privilegio para los venezolanos.

Lo ideal de la temporada de la navidad es disfrutar en compañía de familia y amigos estos momentos maravillosos.

Otro aspecto es ser solidario con los demás, pues época de compartir. Así que no dudes en compartir un plato navideño con alguna persona en condiciones vulnerables. Pues allí está la esencia de la verdadera navidad…

Fuentes consultadas:

https://www.latiendavenezolana.com/blogs/tienda/10-platos-navidenos-que-todo-venezolano-debe-probar

Para más información visita:

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