Un tour de ruta gastronómica en Venezuela es una excelente manera de explorar la diversidad culinaria de este hermoso país. Es tal la diversidad gastronómica que un solo tour no sería suficiente para abarcarlo todo. Así descubrió Gustavo Mirabal Castro con su familia la Gastronomía en Venezuela.

Gracias al perfil internacional de Gustavo Mirabal Castro, esto le ha permitido conocer la gastronomía a nivel mundial. Gracias a este conocimiento, puede decir que Venezuela es uno de los lugares con mejor gastronomía en el mundo.

Gustavo Mirabal Castro reconoce en Venezuela como un enclave gastronómico, gracias a la diversidad cultural de Venezuela, a su mestizaje y a su profundo sincretismo. Incluso la comida de otros países en Venezuela sabe mejor gracias al ají dulce, el ajo, y la cantidad de aliños vegetales que se usan.

Hoy descubrirás algunos de los lugares más interesantes para descubrir la gastronomía en Venezuela. A tono de chiste esto fue lo que Gustavo Mirabal llamó el Tour Mirabal -Castro de rutas gastronómicas.

Por ello, a continuación, te presentamos algunas paradas ideales en diferentes ciudades, estados y regiones de Venezuela. Comencemos.

Tour Mirabal-Castro de Gastronomía en Venezuela, Región Capital, el favorito de Gustavo Mirabal.

1. Caracas, Distrito Capital:
   • Mercado de Coche: Visita este mercado popular para probar platos típicos como arepas, cachapas, empanadas y pabellón criollo.
   • El Hatillo: Disfruta de restaurantes que sirven comida tradicional venezolana en este encantador pueblo. Lo más interesante es que podrás disfrutar también de un ambiente y la arquitectura de época de un típico pueblo venezolano de antaño.
   • Las Mercedes: Es un lugar con mucho estilo y que además tiene una gran concentración de restaurantes de comida criolla típica venezolana, así como cualquier tipo de comida que desees probar. Si deseas un ambiente bonito, agradable con la mejor comida criolla acá podrás encontrarlo en:

– Los Pilones del Este
– El Solar de Este
– Mi Cochinito Favorito
– Trolly

1. • La zona de la Candelaria. Es una de las zonas de Caracas con mayor riqueza gastronómica. Aquí encontrarás:

– Parrillas y Asados: En esta zona de Caracas, encontrarás numerosos restaurantes y puestos de parrilla que ofrecen cortes de carne a la parrilla, como churrasco, morcilla, chorizo, y otros platos típicos de la parrillada venezolana.

– Comida Española: Es una de las zonas de Venezuela con mayor concentración de lugares de comida española. En esta zona se destacan platos como las Paellas y los platos basados en frutos del mar como pulpo y mariscos. Por esto es uno de los sitios favoritos de Gustavo Mirabal Castro y su familia.

– Cocina Internacional en general: La Candelaria también es conocida por su diversidad culinaria, con restaurantes que sirven comida internacional, desde comida italiana hasta japonesa.

Tour Mirabal-Castro de Gastronomía en Venezuela, Región Capital segunda parte – Estado Miranda y Vargas

La región Capital no sólo está conformada por el Distrito Capital, que es lo que consideramos la Gran Caracas. La Gran Caracas abarca el Municipio Libertador y los Municipios Baruta, Chacao, El Hatillo y Sucre del estado Miranda. Aunque la riqueza gastronómica de Caracas es inmensa, más allá de caracas hay mucha vida.

Por ello, hoy pasaremos a mostrarte un poco de la riqueza gastronómica de la Región Capital fuera del Distrito Capital. Además, profundizaremos en las características comunes de esta riqueza gastronómica

Cuando el caraqueño quiere desconectarse de la ciudad, sus lugares favoritos son El Ávila, los parques del Este y el Oeste y las playas cercanas.

Cuando los caraqueños tienen sólo un día de descanso, las playas preferidas son las playas del estado Vargas. Por otra parte, cuando el descanso es de un fin de semana o más, las preferidas pueden ser las del Estado Miranda.

Gustavo Mirabal Castro disfrutó en su niñez, adolescencia y edad adulta de las hermosas y divertidas playas venezolanas y por ello creó sus propias rutas gastronómicas.

Dada la cercanía de Caracas a las costas venezolanas, cerca de Caracas encontramos gran cantidad de playas. Y con las playas encontramos los ecosistemas costeros que a su vez alimentan el turismo y la gastronomía local.

Una nutrida gastronomía que se compone esencialmente de pescados, mariscos, todo tipo de frutos del mar y de tostones como acompañante principal.

La gastronomía del Vargas sus rutas gastronómicas.

A continuación, conocerás la diversa y rica gastronomía de la región capital alimentada en gran medida por las costas venezolanas.

1. Estado Vargas:
   • Las Playas del estado Vargas: En casi todas las playas del estado Vargas podremos encontrar dos platos imprescindibles: El pescado frito y los tostones o patacones. Para los platos de pescado frito se ofrecen diversos pescados propios de la zona con diversos contornos como pure, ensalada rallada, papas fritas o tostones. Por su parte, el plato de tostontes viene con salsas y queso y es más un pasapalo, aunque algunos vienen también acompañados con ensalada. Sin duda no puedes dejar de probar estos platos en dos o tres playas como Camuri Chico, Playa Mansa, Bahia de los Niños, Playa Los Angeles, Playa Escondida,  entre otras.
   • Playa Verde: Muy cerca del atracadero de los pescadores tenemos playa verde. Allí podremos encontrar platos de pescados deliciosos y una tiendita que vende todo tipo de pescado y mariscos para preparar en tu casa.
   • El Rey del Pescado Frito: Sus principales platos son pescados y mariscos. El pargo frito (un tipo de pescado delicioso) se sirve con aguacate, tostones y ensalada. Entre sus platos más solicitados también están los mariscos rebozados y la fosforera, una sopa a base de mariscos y pescados.
   • Restaurante Pobre Juan: Especializado en mariscos y pescado frito. Ofrece diversos contornos, pero uno de los más solicitados por sus clientes son sus famosos tostones, de tamaño generoso, crocantes y delgados. Una delicia.
   • Restaurante Cristalmar: Con una inmesa variedad de platillos destacan 4 que son sus platos insignia: la sorpresa de mero, el coctel de camarones, el salpicón de mariscos y por último la famosa canoa de mariscos gratinados en una piña.
   • Canary Island: En Canary Island podrás disfrutar de los sabores de la gastronomía española con el toque venezolano. Sus dos platos más famosos son el pulpo a la canaria y la suprema de mero canaria.

Tour Mirabal-Castro de Gastronomía en Venezuela, Región Central

1. Valencia, Estado Carabobo:
   • Asadero Don Pollo: Prueba el famoso pollo a la brasa carabobeño, acompañado de yuca y salsa de ajo.
   • Arepas El Patacón: Deléitate con arepas rellenas de carne mechada, queso y otros ingredientes.
   • Las empanadas de El Palito: Esta zona se ha vuelto famosa por sus deliciosas empanadas en la vía hacia occidente y sobre todo a las playas del estado Carabobo. Podrás conseguir empanadas de todo tipo: queso, carne, pollo, pescado, incluso de pabellón. Un lugar para conocer la tradición de la comida callejera venezolana y un pedacito de su gastronomía.
2. Maracay, Estado Aragua:
   • Las Delicias de Mamá: Saborea platos tradicionales como hallacas, pasteles andinos y otros manjares venezolanos.
   • Cachapas El Rey: No te pierdas las cachapas rellenas de queso de mano y otros ingredientes.
3. Colonia Tovar, Estado Aragua (en general se le llega muy bien desde la capital)
   • Comida alemana: La Colonia Tovar es conocida por su influencia alemana, por lo que encontrarás una variedad de platos alemanes como schnitzel, bratwurst, sauerkraut y pretzels. No te pierdas la oportunidad de probar postres como strudel y tortas de manzana.
   • Mermeladas artesanales: La Colonia Tovar se caracterizar por su producción agrícola de frutas. Por ello allí encontrarás la mejor selección de mermeladas artesanales, entre otros dulces muy especiales.
   • Bebidas alcohólicas artesanales: La cerveza es una bebida alcohólica alemana por excelencia. Por esto, en la Colonia conseguirás gran variedad de cervezas artesanales para conocer el verdadero sabor de la cerveza original. Por otra parte, las frutas del sector también se usan para generar diversos vinos de fresa, mora, entre otros.

Tour Mirabal-Castro de Gastronomía en Venezuela, Región Centroccidental

Una de las regiones venezolanas con mayor riqueza gastronómica es la región centroccidental. Esta región está compuesta por Falcón, Lara, Portuguesa y Yaracuy.

Las ciudades más importantes de la región centroccidental son Barquisimeto, Punto Fijo, Guanare y Coro. Con una economía bastante diversa y con actividades agropecuarias que satisfacen el consumo de la región.

Además, la región tiene una importante actividad turística en Falcon, Lara y en Guanare, con la Basilica Menor de Nuestra Señora de Coromoto. Esta actividad turística a reforzado la riqueza gastronómica de la región centroccidental y por ello hoy te vamos a mostrar algunas de las mejores rutas gastronómicas de esta bella región.

La riqueza gastronómica de la tradición Larense

El estado Lara es un estado de gran tradición y bagaje cultural. Esto se nota en su gastronomía y en su turismo. A continuación, te presentamos una serie de platillos que deberías probar si visitas el estado Lara, ya sea Barquisimeto o sus bellos y turísticos poblados.

El plato típico por excelencia es la carne de chivo que tiene gran importancia en la región Larense. Se prepara de muchas formas y es de frecuente consumo. Entre los platillos a base de chivo tenemos el mondongo de chivo, la olleta de gallo, el mute larense y la tostada caroreña.

• Mondongo de chivo: Esta comida típica del estado Lara es una sopa, que se elabora con el espinazo del chivo, su cabeza y las tripas. También lleva especias, legumbres y verduras que se van añadiendo a la olla a medida que pasa el proceso de cocción.
• Olleta de gallo: También conocida como la olla de gallo, es un plato típico de la gastronomía española. Adquirida y modificada, se adapta a las costumbres propias del estado Lara. Entre los ingredientes de la olleta de gallo predominan la carne de res, las especias, las verduras y el vino dulce.
• Mute larense: se elabora de manera muy parecida a la forma al mondongo. Para este plato se utilizan las entrañas del chivo, y lleva como otros ingredientes principales las papas y verduras.
• Tostada caroreña: Este es uno de los platos típicos del estado Lara más preparados. Es una arepa frita, rellana con pata’e grillo (chivo esmechado). En el plato, se colocan chicharrones de cerdo, la ensalada de tomate, lechuga, aros de cebolla y aguacate, caraotas con suero y queso rallado, tajadas y papas fritas.

Diferencias culturales del estado lara

El estado Lara es uno de los estados de Venezuela que tiene muchas particularidades, desde el punto de vista cultural. Su gente es muy amable y además tiene fuertes creencias religiosas. No por nada es la capital de la Virgen del Pastora.

En Barquisimeto. podemos encontrar el Monumento Manto de María, dedicada a la virgen de la pastora y que atrae a decenas de miles de visitantes todos los años. Esto gracias a la procesión de la virgen de la pastora que se realiza desde el año 1856.

Otra cosa que los diferencia es el uso del papelón en toda su gastronomía, en lugar del azúcar. Esto le da un toque distintivo a su cocina.

Pero además de su riqueza religiosa y culinaria, también el estado Lara se destaca con sus bebidas típicas como veremos a continuación.

Bebidas típicas de la gastronomía del estado Lara

El Cocuy: Esta es una bebida que se prepara principalmente de la planta del Agave (cocuy). Para ello la planta se cocina para luego fermentarse y por ultimo destilar el alcohol resultante. El proceso de fabricación de cocuy comienza al sacarle la cabeza y las hojas para luego hornar a fuego bajo. De esta manera se logra concentrar los azúcares y que luego se fermentarán para conseguir el licor. Sin lugar a dudas, el cocuy es una bebida patrimonio vital para la región.

Guarapo de canela: En esta bebida se hierve el agua hasta hervir y se apaga para colocar ramas de canela a modo de té. Luego se deja reposar hasta alcanzar temperatura ambiente, se le da sabor con el limón y se endulza con papelón.

Caratillo: Esta es una deliciosa bebida que es muy refrescante. Básicamente es la bebida larense equivalente a la chicha, con diferencia que en lugar de endulzarla con azúcar se usa panela. Sus principales ingredientes son arroz, canela y papelón.

Jugo de semeruco: Otra bebida muy típica del estado lara es el jugo de semeruro. Se obtiene de una planta llamada semeruco. Para obtenerla se mezcla con alcohol, azúcar y frutas de semeruco. Se almacena el producto por un tiempo para macerarlo y luego se cuela para dejar sólo el líquido. Tiene un alto grado de alcohol por lo cual no es apta para niños, La mezcla de alcohol, azúcar y el sabor de semeruco convierte a esta bebida en una exquisitez.

Como podemos ver, la gastronomía y las bebidas del estado Lara son bastante diversas. Te invitamos a conocer este maravilloso lugar.

Tour Mirabal-Castro de Gastronomía en Venezuela, Región Occidental

1. Maracaibo, Estado Zulia:
   • Arepera El Ávila: Prueba las famosas arepas zulianas rellenas de queso telita y otros ingredientes autóctonos.
   • Patacón Pisao: No te pierdas el patacón, una deliciosa versión de plátano frito como base para tus ingredientes favoritos.
2. Mérida, Estado Mérida:
   • Andinitas: Disfruta de la gastronomía andina venezolana con platos como la trucha con salsa de ají dulce o el mute andino.
   • Heladería Coromoto: Aquí encontrarás una increíble variedad de sabores de helado, algunos de ellos bastante inusuales.
   • Mercado Principal de Mérida. Acá podrás conseguir gran diversidad de la gastronomía de los andes en un solo lugar, como es:

– Comida andina: En el Mercado Principal de Mérida, encontrarás una amplia variedad de platos típicos de la región andina, como la sopa de auyama, la pizca andina, la carne de res con papas, y el relleno negro. Además, puedes comprar productos locales como quesos frescos y panela.

– Dulces Regionales: Mérida es famosa por sus dulces tradicionales, como el quesillo, los conservantes de frutas y las cocadas. No dejes de probarlos.

Tour Mirabal-Castro de Gastronomía en Venezuela, Región Oriental

1. Margarita, Estado Nueva Esparta:
   • Playa El Agua: Disfruta de la cocina playera con pescado fresco, langosta y otros frutos del mar.
   • Cocos & Cachapas: Prueba las deliciosas cachapas de la isla y cómetelas bajo las palmas.
2. Isla de Coche, Estado Nueva Esparta:
   • Comida fresca del mar: En la isla, puedes disfrutar de pescados y mariscos recién capturados en platos como ceviche y pargo frito.
3. Ciudad Guayana, Estado Bolívar:
   • San Antonio de la Costa: Saborea platos a base de pescados de río como el bocachico frito o la cachama.
   • Parrillada Doña Rosa: Prueba la parrillada venezolana con carne, morcilla, longaniza y otros acompañamientos.

Descubriendo la gastronomía de Venezuela gracias al Tour Mirabal-Castro y a Gustavo Mirabal.

Gracias a los consejos de Gustavo Mirabal, estos lugares añadirán una dimensión única a tu tour gastronómico en Venezuela. Cada uno de ellos te ofrecerá una variedad de sabores y tradiciones culinarias para que los visitantes disfruten. Lo difícil no será decidirte si hacer las rutas gastronómicas de Gustavo Mirabal o no, sino será cuál de las rutas hacer primero.