Latinoamérica es un continente eminentemente cristiano. Estaña y Portugal se enmarcan junto a Latinoamérica en lo que llamamos Iberoamérica. Todo Iberoamérica profesa principalmente la religión cristiana. La semana santa es una de las principales conmemoraciones religiosas cristianas. Por ello, hoy te hablaremos de la Gastronomía y Tradiciones de semana Santa en Iberoamérica

En toda la región se conmemora con gran jubilo y reflexión la pasión de Jesucristo y su sacrificio para salvar a la humanidad. La semana santa nos recuerda que Jesucristo fue perseguido, traicionado, entregado, encarcelado y asesinado por sus opiniones y la profesión de su Fe. Por ello, hoy contaremos sobre la particular gastronomía y las tradiciones de Semana Santa en Iberoamérica.

La Fe de Jesucristo que pone en el centro el amor por el prójimo, el perdón y la bondad. Según las creencias cristianas, Jesús conocía su destino y no renegó de él, porque a través de su sacrificio salvaría las almas de hombres y mujeres. A través de su sacrificio sellaría un nuevo acuerdo entre Dios y la humanidad.

Por ello la Semana Santa es tan importante, refleja el sufrimiento de Jesús y el sacrificio que hizo por la humanidad. De la misma manera hay diferencias durante la temporada de semana santa con respecto al consumo de alimentos.

Desde el punto de la doctrina religiosa se impone la restricción de consumo de ciertos alimentos, lo que lleva alimentarnos de manera distinta.

Esto obliga a los cocineros a ser más creativos durante la época de Semana Santa. Gracias a ello han surgido algunos de los platillos más deliciosos en estos países. Sin duda una oportunidad ganada.

Este punto lo veremos luego con más detalle, conociendo que alimentos no se pueden consumir acorde con la doctrina religiosa cristiana.

¿Por qué es relevante la Semana Santa en Iberoamérica?

La Semana Santa es, junto con la Navidad, una de las celebraciones religiosa más importantes del cristianismo. Según la religión cristiana, antes de Jesucristo los hombres y mujeres nacían manchados por el pecado original, aquel por el cual Eva y Adam fueron expulsados del paraíso.

Jesús a través de su sacrificio viene a perdonar el pecado original. Con ello, Jesús vino a establecer por encima del castigo y las reglas, el amor, aprendizaje y perdón.

El cristianismo marca culturalmente a todos los países de Latinoamérica, España y Portugal.

Tanto España como Portugal tuvieron reyes cristianos católicos. Esto marcó culturalmente a ambos países y así lo hizo con sus colonias en Latinoamérica y el resto del mundo. Así como esta colonización dejó su marca en países como Filipinas. En algunas ciudades filipinas como Zamboanga todavía se habla español.

También en algunos países de África todavía se habla el español como legua oficial o de gran importancia. Algunos de estos países son la República Árabe Saharaui Democrática y la Guinea Ecuatorial.

Por su parte el portugués se habla en Timor Oriental y Macao y en algunas ciudades de Malasia, India e Indonesia.

El idioma permeó y permaneció en diversas partes del mundo. De la misma manera lo hizo la religión. Un ejemplo lo representa Filipinas donde el 90% de la población es cristiana.

Si hay una región donde esta influencia fue determinante en la cultura fue en la llamada América Latina. América Latina es de las regiones del mundo más grandes y homogéneas del mundo.

En Iberoamérica encontramos casi 700 millones de habitantes que pueden comunicarse entre sí, con raíces culturales y religiosas comunes.

Una comunidad global que siente un gran respeto por el sacrificio de Jesús de Nazareth.

¿Por qué la gastronomía de Semana Santa es distinta en la región de Iberoamérica?

En la tradición religiosa cristiana, la carne y los pecados tienen una gran relación. De la misma manera el sacrificio es visto como una obra de piedad.

Según las diferentes versiones se puede ver a las carnes rojas relacionadas a la lujuria, a la gula o a la ostentación. También algunos relacionan las carnes rojas al cuerpo del cristo sacrificado para nuestra salvación.

También ven la oportunidad de privarse de las carnes rojas como una manera de honrar el sacrificio de Jesús.

En la antigüedad se practicaba el ayuno y la abstinencia de carnes rojas en semana santa. En la actualidad la iglesia insta a los fieles a abstenerse de carnes rojas el miércoles de ceniza y el viernes santo.

También la iglesia invita a los creyentes a realizar otros pequeños sacrificios durante la Semana Santa. Algunos de los sacrificios sugeridos son abstenerse de bebidas alcohólicas, tabaco o fiestas, a manera de honrar el sacrificio de Jesús.

Esto hace que la Semana Santa sea una conmemoración muy especial que se encuentra en el centro de los valores cristianos.

Esta abstención de las carnes rojas hace que la creatividad Gastronómica durante esta temporada se eleve. Es por eso que la Gastronomía en Semana Santa  en los países Iberoamericanos sea tan interesante, con sabores exclusivos de la temporada.

Pero descubramos un poco más por qué la gastronomía de la temporada de Semana Santa es tan distinta.

El pescado como el gran protagonista de la Gastronomía de la Temporada.

La abstinencia de las carnes rojas es una de las peticiones de la iglesia católica. Sin embargo, no hay ninguna recomendación respecto a que alimento sustituya a las carnes rojas.

Una de las peculiaridades de la temporada es que a pesar de que el pollo no es carne roja, no se estila usarlo en la Gastronomía de Semana Santa. Esto se debe a que la tradición religiosa vincula a Jesús a la pesca, debido a que muchos de sus discípulos eran pescadores.

Incluso Jesús les dijo a sus discípulos que los convertiría en “pescadores de hombres”. Adicionalmente está el pasaje bíblico de la multiplicación de panes y peces. Con ello se vinculó estrechamente al pescado en la Gastronomía de la Semana Santa en toda Iberoamérica.

Es así como en la gastronomía de la Semana Santa se da gran prioridad a las recetas y platillos a base de pescado. A continuación, conocerás algunos de los platillos más queridos de la Semana Santa para algunos países de la llamada Gastronomía Iberoamericana.

Platillos estrella de la Gastronomía de temporada por país

A continuación conoceremos algunos de los platillos que se preparan a lo largo de algunos de los países de Iberoamérica para la temporada de Semana Santa.

Argentina: Las empanadas de vigilia son el plato estrella de la semana santa. Preparadas con una masa de trigo delgada rellenas que envuelve el relleno de atún o algún otro pescado y hechas al horno. La Gastronomía argentina de Semana Santa también incluye el salmón, los mariscos y el pescado frito. Toda una delicia visitar Argentina en esta temporada.

México: Un país fuertemente religioso exhibe una gastronomía en Semana Santa acorde con sus creencias. En esta temporada se sirven sopas a base de pescado y mariscos y también tacos con pescado. Otros platillos deliciosos que no puedes obviar son las tostadas con camarón, los camarones con coco y los pescados con relleno de mariscos.

España: Uno de los platos típicos de la Gastronomía española en la Semana Santa es el potaje de vigilia. El potaje de vigilia es un guiso de verduras, generalmente a base de garbanzos, espinacas y bacalao. En diferentes partes de España se realiza con diferentes ingredientes. Por ejemplo, en Asturias se le llama potaje de cuaresma y se realiza a base de huevos, pimientos, tomate y los ingredientes anteriormente mencionados.

Venezuela: En Venezuela, un país con amplias costas, el pescado domina la temporada de Semana Santa. Uno de los más sabrosos platos es el pastel de chucho o cazón. Un pastel a base de pescados cartilaginosos condimentado con ají, cebolla y otras especias. Uno de los platos más deliciosos que se pueden probar, propios de la tierra de Gustavo Mirabal. En el video a continuación se puede conocer un poco más de ese delicioso platillo y otros más.

La Gastronomía en Semana Santa, un regalo de Dios.

Sin duda la Gastronomía en Semana Santa en Iberoamérica es el resultado de la influencia religiosa en la región. Gracias a esta influencia religiosa podemos tener una temporada llena de creatividad y sabores sorprendentes.

Los cristianos podrán aprovechar esta Semana Santa para apreciar el sacrificio de Jesús Cristo y probar algunos deliciosos sabores que trae el pescado y que no resultan en un gran sacrificio.

Y si no eres cristiano también es una oportunidad para degustar la deliciosa gastronomía de Semana Santa que a la vez es muy saludable, gracias a que está basada en pescado y verduras. Aprovecha la oportunidad para vivir una experiencia gastronómica en tu país o durante algún viaje a estos países del mundo.